حسام دانشگری

رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی است که از جنبه بسیار جالبی از فیزیولوژی انسان یعنی کتوز سود می برد.کتوز یک وضعیت متابولیک است که هنگامی که کربوهیدرات ها را در چنین مقادیر کم مصرف می کنیم رخ می دهد اکسیداسیون اسیدهای چرب به منبع اصلی سوخت تبدیل می شوند.هنگامی که اکسیداسیون اسیدهای چرب به نقطه خاصی برسد و در دسترس بودن کربوهیدرات ها به اندازه کافی کم است ، بدن شروع به تولید کتون می کند.